Tajni recept sa ostrva Naksos za najlepse przene krompire
"Pentarates Patates" sa Naksosa
Kuvanje od davnina je bila zenska privilegija, ali ta privilegija je i znacila i dodatnu odgovornost.
Danas gradske domacice i ne samo one, pronalaze sve sto im je potrebno gotovo u supermarketima.
U proslosti su morali da proizvedu vecinu materijala koji im je bio potreban za njihovo kuvanje, i uz to su se bavile mlevenjem zitarica, radovima na njivi, stocarstvom i mnogim drugim poslovima.
U ovoj oblasti masta i domisljatost zena sirom sveta ucinili su cudo koje danas nazivamo „tradicionalnim kuvanjem“.
Ovaj recept vam donosimo sa Arijandinog ostrva, odnosno sa prelepog Naksosa. Arijadna (Αριάδνη) je bila kcerka kritskog kralja Minosa, koja je morala da izbegne na ovo ostrvo.
Pored svojih mlecnih i stocarskih proizvoda, Naksos je poznat i po visoko kvalitetnoj proizvodnji krompira.
Recept koji sledi je izum zena sa ovog ostrva koje su koristile mali krompir, dajuci mu ime po starom novcicu od 5 Lepta (koji je bio dvadesetina od 1 drahme i zvali su ga “Pentara“), zbog njegove velicine.
Znaci isecite mali krompir s njegovom korom na tanke kriske i przite ga sa puno crvenog, malo “suvljeg” luka.
…Kada sidjete s camca do luke Naksos, pronaci cete jedinstveno tradicionalno “Kafenio”,pod nazivom “PROVLITA” koji sluzi najbolji meze sa uzom.
Naravno da cete ovde isto naci taj krompir na jelovniku. Ovde se taj przeni krompir sluzi sa hobotnicom, a da bi se slagali sa uzom, napravili su ih pikantne posipajuci preko njih zacin Bukovo.
Dakle, nakon sto smo otkrili tajnu zagonetku, preostaje nam da ih isprobamo kod kuce, za predjelo ili uzinu!
Materijal (za 2 velike porcije)
1 kg sitnog krompira.
½- ¾ kg luka suvljeg crvenog isecenog na okrugle fete
maslinovo ulje za przenje
so
crni biber i Bukovo
Priprema
1. Operemo dobro krompir i iseckamo ga zajedno sa korom na okrugle fete.
2. Sipamo ulje u duboki tiganj tacno toliko da pokriju krompir do pola. Pozeljno je da se przi krompir samo u jednom sloju (da nije jedan preko drugog). Znaci da ce nam verovatno biti potrebno u zavisnosti od velicine tiganja i kolicine krompira da ga pecemo u nekoliko puta. Pecemo ih dok ne budu poluprzeni, jednostavno da omeksaju.
3. Izvadite ih na tanjir i nastavite dok sav krompir ne bude gotov.
4. U neku serpu isprazniti ulje iz tiganja, ostaviti samo 4-5 kasika.
5. Stavite luk u ulje koje je ostalo u tiganju.
6. Dodajemo polupecen krompir i przimo dok se ne “pozlati“.
7. Da bi ih okrenuli kad bude potrebno, pazljivo koristimo lopaticu da se ne polomi krompir.
8. Kada zavrsite, izvadite ih lopaticom i stavite ih u cediljku da se procedi visak ulja (ne na papir ili salvetu jer ce se sa te strane omeksati krompir)
9. Serviramo ih posute sa soli, biberom ili bukovom, po nasem ukusu.
* Ako vam je krompir malo veci, kad ga isecete na kolutove presecite ga na pola!
# LINK #
-
Vojska je proglasila vanredno stanje i objavila kako je hapšenje mijanmarske čelnice i drugih visokih zvaničnika odgovor na izbornu prevaru -
Luteranska crkva u Švedskoj - poznata i pod skraćenim nazivom 'Švedska crkva' – otkrila je prvu oltarsku sliku, tzv. palu, s homoseksualnom tematikom -
Četveronožne divizije - konji, deve, mačke, psi -
21 euro za dvije doze -
Ministri vanjskih poslova država članica Evropske unije danas će razmotriti moguće sankcije Turskoj zbog spornog istraživanja nalazišta plina na Mediteranu. -
Svi Britanci će nakon vakcinacije protiv koronavirusa dobiti Covid ID kartice koje će ustvari biti zvanični dokument kojim potvrđuju da su vakcinisani. -
ANKARA – Turski predsednik Redžep Tajip Erdogan izjavio je da se u Srebrenici u srcu Evrope dogodio genocid koji je crna mrlja u istoriji čovečanstva. -
Prijenos će izvršiti čak i ako sadašnji predsjednik Donald Trump ne prizna poraz na izborima koji su se održali 3. studenog
-
Među njima se našao i srpski glumac Nikola Đuričko koji će glumiti Yurija – ruskog krijumčara -
Pravoslavni svećenik i filozof religije Andrej Kurajev kazao ja pak kako je pozicija papa Franje "pravedna" -
ANKARA – Institut za mir i razvoj (INSPAD) uvrstio je Emine Erdogan, suprugu turskog predsednika Redžepa Tajipa Erdogana, na listu 10 najuticajnijih muslimana u svetu. -
BERLIN – Više od dva meseca nakon što je Angela Merkel intervenisala da spreči vojnu konfrontaciju između Grčke i Turske, nemčka kancelarka danas je ukazala na dugotrajne tenzije između dva suseda na Egejskom moru. -
SARAJEVO – Turski predsednik Redžep Tajip Erdogan je objavom na Tviteru odao počast prvom predsedniku Predsedništva BiH i osnivaču Stranke demokratske akcije (SDA) Aliji Izetbegovicu povodom 17. godišnjice njegove smrti.
