PRIPREMA

Prvo pripremite punjenje: u veću posudu sipajte seckane orahe, šećer, rendani cimet, istucani karanfilčić i sitno mleveni biber. Dobro izmešajte.

Odvojte 6 listova cele kore, a ostatak isecite na komade. Uzmite tepsiju za pečenje baklave i na dno rasporedite 3 kore nauljene. Pospite ih sa 2-3 supene kašike smeše sa orasima. Ponavljajte isti postupak  naizmenično dodavajući iskomadanu koru i smešu začina i oraha dok je ne potrošite svu. Na kraju tepsiju prekrijte sa 3 cela nauljena lista kore.

Uzmete oštar nož i narežete baklavu dijagonalno na komade, do dna tepsije.

Zagrejati rernu na 170 ° C. U loncu zagrejati ulje dok ne počne da se dimi. Supenom kašikom prelijte baklavu tim vrelim uljem, sipajući ga u mesta sečena nožem. Videćete da vrelo ulje peče te delove, dajući im braon boju.

Pecite baklavu u prethodno zagrejanoj rerni oko 45 minuta, dok listovi ne počnu dobro da se rumene. Potom je izvadite iz rerne.

U loncu dobro zagrejte med dok ne postane tečan. Vreli med sipate isto na mesta koja su zarezana nožem. Baklavu ostavite u tepsiji najmanje sat vremena da upije sav med. Zatim je isecite i poslužite na tanjiru.

Ovaj posni recept za baklavu sa biberom svoje poreklo vuče iz vizantijskih dana.u