Posna pita preklapaca sa maslinama i pecenim paprikama iz Florine
Materijal
3 ½ šolje brasna
25 g svezeg kvasca
1 kasikica secera
1 solja tople vode
5-6 kasika maslinovog ulja
1 kasika sitne soli i krupne soli za posipanje
200 g Seckane zelene masline
200 g pecenih paprika iz Florine ocedjenih od ulja
4 cesna bijelog luka sitno iseckanog
1 kasikica origana
1 kasikica bosiljka ili timijana
malo maslinovog ulja za pecenje
Priprema
Pomijesajte kvasac sa secerom i 1/4 solje vruce vode. Ostavite da se smesa digne 30 minuta.
U posudi pomesajte brasno sa kvascem, posolite i dodajte preostalu vodu i 2-3 kasike maslinovog ulja. Dobro zamesajte dok ne dobijete glatko, mekano testo. Mesite jos 10 minuta i ostavite da se testo odmara na toplom mestu 1 sat.
Testo ponovo razvijte sa brasnom i podelite ga na dva dela. Rasporedite polovinu testa na dobro podmazanu tepsiju, rukama je prostrite svuda. Rasporedite masline, pecene paprike, beli luk, origano , krajne ivice ostavite prazne. Sipajte malo ulja.
Preostali deo testa rasporedite preko punjenja i pritisnite krajeve dok se dobro ne slepe zajedno. Izbusite povrsinu sa viljuskom i ostavite posudu na toplom mestu oko 1 sat da se podigne.
Premazite povrsinu sa malo ulja i pospite krupnom soli. Pecite u jako zagrejanoj rerni 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu u rerni i nastavite da pecete dok hleb ne porumeni i odvoji se od tave.
