Grčki Recepti - Patato sa ostrva Amorgos

Pokušaćemo da napravimo serijal o tradicionalnim receptima sa grčkih ostrva.

Uobičajeno je kad odete na odmor na neko ostrvo da vidite njegove znamenitosti, plivaćete  na njegovim zadivljujućim plažama, fotografisaćete se u njegovim uličicama. A onda ćete sesti u kafanu na ostrvu koju ste ove godine izabrali za odmor i postaviti pitanje, šta da naručimo za jelo. Odreske, hamburgere i musake možete pronaći bilo gde.

Predlažemo vam da isprobate ono posebno što kulinarska tradicija svakog ostrva može da ponudi, što je deo njihove draži: Lokalni sastojci, jedinstveni recepti i ukusi koje nećete naći nigde drugde – jer ko će bolje napraviti tradicionalno jelo, od samih meštana ostrva.

Danas vam predstavljamo recept sa ostrva Amorgos – PATATO.

Materijal

2 kašike supene paradajz paste
1 kašika supena putera
1 luk
5, 6 krompira
2 režnja belog luka
so
biber
cimet
1 šolja kafena ulja
1 čaša belog vina
Bahari začin – Najgvric, Piment(Pimenta dioica)
1 kg kozjeg mesa

Priprema

Krompir narežite na kocke iste veličine. Stavite ih u veću posudu sa vodom, operemo i procedimo. Zatim iseckajte običan luk i beli luk.

Sipajte ulje u lonac. Kad se zagreje, dodajte vino, zatim luk i na kraju puter. Stalno mešajte dok luk ne otpusti svoj sok i postane svetlucav. Kad postane smeđe boje, dodajte meso u lonac i neprestano mešajte.

Otopite paradajz pastu u posudi sa toplom vodom.

Sipajte krompir u lonac i okrenite 2-3 puta. Dodajte rastvorenu paradajz pastu i izmešajte. Dodajte so, biber, 3/4 kašičice cimeta, 1 kašičicu začina Bahari (ako nemate stavite mlevene paprike, preporučujemo dimljenu), seckani luk i promešajte. Napunite vodom tako da pokrije sve sastojke u loncu. Sačekajte da proključa, a zatim ostavite da vri oko 3 sata. NJAMNJAM