Grčki recepti - Bostanopita sa ostrva Milos
Uobičajeno je kad odete na odmor na neko ostrvo da vidite njegove znamenitosti, plivaćete na njegovim zadivljujućim plažama, fotografisaćete se u njegovim uličicama.
Kasnije ćete sesti u kafanu na ostrvu koju ste ove godine izabrali za odmor i postaviti pitanje, šta da naručimo za jelo. Odreske, hamburgere i musake možete pronaći bilo gde.
Predlažemo vam da isprobate ono posebno što kulinarska tradicija svakog ostrva može da ponudi, što je deo njihove draži: Lokalni sastojci, jedinstveni recepti i ukusi koje nećete naći nigde drugde – jer ko će bolje napraviti tradicionalno jelo, od samih meštana ostrva.
Danas vam predstavljamo recept sa ostrva Milos – Bostanopita (Καρπουζένια)
Pita od lubenice (καρπουζόπιτα) ili letnja pita.
Ova pita ima nešto u sebi, nešto jedinstveno i letnje, što reči ne mogu da opišu.
Pita od lubenice ili bostanopita je slatka pita sa Kiklada. Ostrvo Milos je najpoznatiji po ovoj piti u Folegandrosu je nazivamo i “prozračnom”.
Recept je vrlo lak! Naravno da će vam trebati lubenica, maslinovo ulje, brašno, sezamove semenke, cimet, grožđice i orasi, med i za posluživanje sladoled od mastike , koji će vas zaludeti.
Materijal
1.300-1.400 gr. lubenice
1 kašika supena maslinovog ulja+ 2 kašike supene za pleh
12 punih supenih kašika brašna za sve namene
200 gr. belog susama
1 1/2 kašike supene cimeta
3 kašike supene, crnog, suvog grožđa
150 gr. krupno seckanih oraha
5 kašika supenih meda
Za posluživanje
Kaimaki (od mastike) sladoled
Priprema
Zagrejati rernu na 180 stepeni.
Izrežite lubenicu na kriške, uklonite koru i potpuno je očistite od semenki. Izrežite na manje komade, stavite u veću činiju i rukom ih pritisnite da se smanje.
U lubenicu dodajte med, šećer, maslinovo ulje i cimet. Dobro promešati. Polako dodajte brašno, mešajući da se sastojci sjedine. Dodajte orahe i grožđice i ponovo izmešajte.
Podmažite plitku tepsiju vrlo dobro. Pospite sa polovinom semenki susama i preko prelijte mešavinu lubenice. Njegova visina ne sme da pređe 1,5 cm.
Pospite preostalim semenkama susama i cimetom. Pecite pitu od lubenice 45 minuta na 180 stepeni Celzijusa, izvadite posudu iz rerne i ostavite da se ohladi pre nego što je isečete na komade.
Kugla sladoleda od gore joj savršeno odgovara. NJAMNJAM
